香香甜甜的光叶紫花苕，在田埂边最为常见，具有丰富的粗蛋白、粗纤维、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸等等，它的干物质蛋白质含量最高可达29%、粗纤维含量达到27%，比玉米的含量还要高。 光叶紫花苕作用： 1.调制干草 2.作绿肥使用 3.蜜源植物。
1.田埂边采摘回来的紫花苕
2.去除杂质，冲洗干净
3.准备鸡蛋
4.与鸡蛋和在一起加入盐
5.文火翻煎 鸡蛋发黄即可
紫花苕生吃都可以，甜甜的，民间称为芭豆花