空气炸锅烤披萨(自制披萨酱)

－ 准备食材 －

• 饼坯:
• 高筋面粉(普通面粉) 200克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 橄榄油 5克
• 温水 105克
• 披萨酱:
• 西红柿 1个
• 紫圆葱 适量
• 大蒜 4瓣
• 盐 1克
• 耗油 0.5勺
• 生抽 1勺
• 黑胡椒酱 1勺
• 番茄酱 2勺
• 白糖 1勺
• 橄榄油 2g
• 白胡椒粉 1克
• 辅料:
• 胡萝卜 10片
• 圆葱 适量
• 大虾 4只
• 火腿 一片
• 西红柿 2片
• 马苏里拉芝士碎 适量

－ 步骤 －

• 1.盆中加入200g面粉，105g温水，2g盐，搅成面絮

• 2.揉成光滑的面团，醒发至两倍大(如何发面我前面有详细的菜谱教程)

• 3.发上面就开始做披萨酱部分，我是第一次做，完全按照自己口味做的，大神请绕路，不要diss 准备一个西红柿去皮，切成小碎丁备用

• 4.圆葱切细丁

• 5.大蒜切碎沫

• 6.起锅烧油，油热下入蒜末，翻炒出香味

• 7.下入圆葱，翻炒均匀

• 8.下入西红柿丁

• 9.炒成黏糊糊的糊状

• 10.加入1勺黑胡椒酱，2勺番茄酱，0.5勺蚝油，一勺白糖，1g盐，1勺生抽，1g白胡椒粉炒匀

• 11.做好之后放到无水无油的密封碗里，放冰箱能保存五到七天

• 12.下面是辅料部分，准备几朵香菇，洗净切薄片

• 13.大虾去皮，胡萝卜切薄片，火腿切薄片，西红柿两片(也可以用小番茄，我家没有就用的大西红柿)

• 14.锅里水烧开加入胡萝卜和香菇焯水，同时加点盐，加盐的目的是让青菜入味，不然吃的时候水了吧唧的，不入味

• 15.发好的面团，揉面排气，表面抹一薄层橄榄油

• 16.随便用手拍成中间薄四周厚的薄饼

• 17.饼盘抹油

• 18.把饼坯放进去，压到跟饼盘一样圆一样大

• 19.用叉子扎眼，随意扎

• 20.饼坯放入空气炸锅140°10分钟

• 21.翻面140°五分钟

• 22.两面烤完拿出来，放两勺披萨酱，抹匀

• 23.铺第一层芝士，喜欢就多铺点

• 24.随意的把辅料摆上去

• 25.放入空气炸锅140°8分钟拿出来 这一步把空气炸锅的烤架拿出来，直接把披萨盘放在锅底，烤到这样就可以撒第二次芝士了

• 26.满满的撒上第二层马苏里拉芝士碎

• 27.空气炸锅140°烤五分钟就可以出锅了

• 28.切开效果，辅料很厚实，咬一口幸福感满满，从饼坯到辅料，每一层都有滋有味

－ 小贴士 －