菠萝包包包油
6033人浏览 · 8人收藏自己记录配方所用，过程不详细，需要详细过程建议看别的教程哦~
司机哇
难度：配菜(中级)
时间：30分钟
－ 准备食材 －
- 面团部分
- 高粉 250克
- 盐 3克
- 糖 35克
- 酵母 3克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 135毫升
- 黄油 30克
- 酥皮部分
- 低粉 100克
- 糖 40克
- 黄油 50克
- 蛋黄液 40克
－ 步骤 －
-
1.面团部分除了黄油以外放进厨师机揉出粗膜，再放入黄油揉出细膜。发酵两倍大。
-
2.酥皮部分混合后放进冰箱冷藏15-20分钟。面团排气后分成合适的大小，酥皮也分成合适的大小包在面团上面。用小刀或者刮板砸出条纹，二次醒发。
-
3.烤箱 205°C 25-28mins
-
4.趁热中间切一刀，夹上一片黄油。菠萝油完成！
－ 小贴士 －
烤箱45度 底下放盘水来发酵面团 会发的很好也很快~
－ 发布于2020-03-08 －