1.牛蛙三只洗净,剪去爪子
2.牛蛙剁块,加蛋清,淀粉,黄酒,老抽生抽,蚝油拌匀腌制
3.准备配料,胡萝卜焯水备用
4.起油锅,放入洋葱煸炒,洋葱变软出香盛出
5.再加少许油,放姜蒜炒出香味,倒入牛蛙翻炒至微微变色
6.加郫县豆瓣酱一勺,豆瓣酱两勺炒匀,加胡萝卜,洋葱,青椒木耳继续翻炒
7.加盐糖调味,勾芡收汁后装盘即可