猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。 今天来教大家猪肝口感嫩滑的秘诀，开始吧！
1.首先把猪肝清洗干净。用清水加盐多泡一会，反复冲洗几遍。 清洗好的猪肝加适量生粉和料酒，腌制二十分钟。 锅中热油，油要够多，油温六成热的时候下入腌制好的猪肝滑锅，期间要用铲子轻轻搅动防止粘在一起。大约3分钟捞出。 这一步来不及拍照，但是非常重要，猪肝不滑油口感不会滑嫩。！！！！
2.锅中热适量油，爆香葱姜蒜。
3.下去洋葱翻炒出香味。
4.加入猪肝翻炒，加入适量生抽和一点点糖。
5.大约翻炒2分钟，加入青红椒，适量盐，翻炒1分钟，即可出锅。
6.口感嫩滑的爆炒猪肝，快尝尝吧！