粤式肠粉

－ 准备食材 －

• 专用肠粉粉
• 鲜虾
• 蔬菜粒
• 三根火腿肠
• 鸡蛋

－ 步骤 －

• 1.100克的专用肠粉粉 我用的是白鲨牌 这个份量刚好够一家三口每人一份

• 2.250克的水

• 3.水加进粉里

• 4.搅拌均匀，无颗粒 这里倒不用过筛，基本没颗粒的

• 5.请忽略我解冻过头的鲜虾，去头去壳弄干净 三根火腿肠切片，后面我切碎了，肠粉好看些，蔬菜粒我买急冻蔬菜粒，对于用量不多，只是配菜用的人来说，比较方便 一个鸡蛋变成鸡蛋液，基本蒸两条小肠粉为一人份，一个鸡蛋液用在两条小肠粉上

• 6.盘里刷油

• 7.加入粉浆，舀之前要搅拌一下，粉浆容易沉底

• 8.铺上配菜 也可以加点豆芽菜、生菜什么的

• 9.蒸锅蒸三分钟后倒入一半鸡蛋液，继续蒸两分钟

• 10.出锅

• 11.卖相可以，味道更可以

• 12.加点酱油跟辣椒酱，绝了