1.将面粉,鸡蛋,盐,泡打粉放入容器中
2.酵母粉倒入温水中筷子搅拌化开
3.将化开的酵母水倒入面粉混合物中
4.用筷子搅拌成面絮状,倒入食用油
5.下手揉成光滑面团(会有点粘手,手上可以抹点油),盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜
6.第二天早上拿出,案板上抹油防粘
7.不用排气,直接杆成长片
8.切成两三厘米宽的条状,然后两条叠在一起,中间用筷子用力压一下,家里锅比较小,我把一条都从中间切断,分成了两条。油条两端用手捏一下。
9.油温五六成热下锅炸(用筷子放进油里,筷子周围冒小泡泡就可以了),放的时候油条拉长一点,中大火炸,等浮起来了翻动油条,让其均匀受热,炸至金黄捞出。
10.好吃的油条就好了,在家里做的永远不可能有外面买的那么蓬松,毕竟我们的没有添加剂,但是一样好吃。
11.再来一张,快快行动吧!
12.最后一张
因为面粉吸水性不一样,如果觉得实在太稀就适量加点面粉。