金桔富有维生素C能帮助预防坏血病，帮助人体对抗癌症。维生素C具有抗氧化的作用，能够减少低密度蛋白的氧化，能够运输胆固醇，降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化等，维生素C能有效保护低密度蛋白，避免血管内皮损伤，保护血管，预防粥样硬化。维生素C还是帮助合成胶原蛋白的重要帮手，能帮助人体美容护肤，滋养皮肤。
1.金桔，用食盐搓洗干净，沥干水。
2.把沥干水的金桔切小。
3.黄冰糖敲碎，加入切好的金桔里，翻拌均匀。
4.用保鲜膜封好冷藏一夜，第二天会出汁水。
5.倒入不粘锅，中火煮至黄冰糖融化。要不停翻拌，避免糊锅。
6.炒至糖汁粘稠，金桔皮透明状。
7.放凉透，装入瓶中，可冲水喝，直接挖着吃最是美味！