1.葱对半切，葱白和蒜，香菇放一起
2.胡萝卜切丝
3.黄瓜切丝
4.水烧开放盐，焯一下胡萝卜。
5.焯完胡萝卜的水煮面
6.锅少油下肉沫
7.炒出油，下葱白，香菇，大蒜，炒香
8.加甜面酱翻炒
9.放一碗水
10.加拌面酱
11.蚝油
12.淀粉搅拌均匀
13.面捞起。
14.不浪费水，煮面的水继续煮鹌鹑蛋，鹌鹑蛋熟后捞出泡冷水，比较好剥。
15.酱煮收汁关火
16.淋煮好的肉酱到面上
17.放上，鹌鹑蛋，炸花生，黄瓜，胡萝卜，撒葱花完成。
18.完美。