近来有些贫血，天天吃牛肉补铁。牛肉不用焯水，也不会影响口感，做完也不见浮沫，估计是用压力锅的好处。肉入口即化。汤汁可以拌饭、可以煮面。
1.超市买来的去骨澳洲牛腿肉
2.清水浸泡一小时，中途换水两次
3.准备调料。其实炖任何肉最主要是葱姜蒜，盐，生抽，八角。其余可以自由发挥。怕腥的可以加糖或者料酒。不过除了清蒸清炖，其余做法都没原本的味道了。
4.不用焯水不用腌制，直接全部丢进压力锅。水加到刚刚没过牛肉。牛肉本身含水，喜欢汤汁较少的可以再少加一些水。
5.压力锅的好处就是入口即化。坏处就是太软烂了，已经不能切成片了。
6.汤汁可以在煮面时候加两勺。或者卤鸡蛋用。肉可以和青椒切碎，夹烧饼/馒头，非常美味。
7.蒸了一锅大馒头。馒头夹肉、淋上肉汁，味道鲜美。
高压锅选的牛肉/羊肉，肉特别软烂，适合牛肉面和肉夹馍（35分钟左右）