1.雞腳洗乾淨，冷水下鍋，三片姜，一扎蔥煮熟
2.煮熟的雞腳放入冰水中冷卻，令其Q彈
3.去骨，從腳指開始去骨，再到前掌的骨，用剪刀剪去所有骨頭(嫌麻煩的可以不去，直接切半就可以)一斤雞抓花了我三個小時去骨，剪得我手快要抽筋⋯⋯哈哈
4.漂亮，去完骨雞爪沒散還是完整的一只
5.去骨雞爪用凍開水洗去黏液瀝乾水份備用，准備所有材料，
6.洋蔥切絲，蒜，芫茜切碎，倒入1個檸檬汁和4粒青檸汁，1個半匙羹魚露，1碗泰式甜辣醬和糖
7.魚露
8.泰式甜辣醬
9.倒入瀝乾水份的雞爪，拌勻，放入雪櫃冷藏一晚，中間時段翻一下面，讓其均勻入味
10.吃的時候盛出，開吃