“绿意”浓浓.菠菜鸡蛋手擀面

－ 准备食材 －

• 面粉 400克
• 盐 3克
• 菠菜汁 140克（含水量为46%含鸡蛋液）
• 鸡蛋 1个（40克左右）
• 玉米面 10~20克（擀面时用可总面粉代替）

－ 步骤 －

• 1.洗干净的菠菜加入清水得到想要的菠菜汁

• 2.过滤菠菜汁、称重140克备用。

• 3.面粉➕盐拌均匀 鸡蛋，菠菜汁加入面粉和面！

• 4.少量多次加入菠菜汁拌均匀

• 5.得到一个较硬的面团，成团的时候有点硬是正常的！要有耐心哦！

• 6.保鲜膜覆盖醒面30分钟。

• 7.时间到，揉面5分钟左右！这时候我们得到一个稍硬且光滑的面团！

• 8.我的面案没有这麽大，直接分2个面团分开擀！

• 9.撒一些玉米面或面粉防止粘连，开始擀面！

• 10.要有耐心~

• 11.慢慢的变大变薄

• 12.擀到饺子皮厚度就好了！

• 13.从最边上像折纸扇子一样重叠好！

• 14.切成自己喜欢的宽度！

• 15.成品就是酱的！做多了可装入保鲜盒放冰箱冷冻，想吃的时候无需解冻直接煮熟即可！

• 16.成品图！配了茄子肉丁卤子！因为大宝吃饭赶时间卤子的菜谱没来的及拍照！！！！！面条筋道面汤香滑！

－ 小贴士 －