1.鸡爪泡在水中去除血水
2.鸡爪上的指甲剪去
3.放入一把小葱，6片生姜，一把花椒，冷水入锅大火煮10分钟
4.捞出放入冷水中洗干净，再将鸡爪放入冷水中冷却，用刀开始一个个的剔骨，我只踢了一个大骨，爪子上的我并没有弄
5.这边来一刀，脆骨就很容易得到脱落下来
6.剔骨完成
7.柠檬切片去籽，小米椒切碎，一颗大蒜切碎，2课百香果取出果肉，蘸料里面有：醋4勺，生抽4勺，老抽2勺，蚝油2勺，料酒一勺，盐一勺，白糖2勺，香油2勺，辣椒酱2勺
8.搅拌均匀，放入冰箱冷藏入味，喜欢吃辣椒的多放点辣椒油，喜食香菜的也自己加入，我吃的不辣，所以辣椒油没放