这倒菜煮法既简单又好吃，是我女儿喜欢吃的其中一道菜哦，而且菜汁搭配上白米饭特别的开胃！
1.把嫩豆腐大概切成1厘米左右，放在盘子里摆好，然后再放到锅里蒸5分钟左右
2.准备调味汁：蒜头剥皮，切碎；虾皮清洗干净沥干水备用。
3.热锅加油，然后将切碎的蒜头和虾皮放到锅里炒一下（中火），炒到有香味后加水。
4.然后加蚝油进去（可以按照自己的口味调整用量），等烧开后，把淀粉放到碗里加少许水溶解好后，再倒进锅里收汁，浓度可以自己控制，这样调味汁就做好了。
5.嫩豆腐蒸好后，把盘子里面的水倒掉，再将煮好的调味汁淋到嫩豆腐上面。
6.洒上葱花，一道简单美味的蚝汁豆腐就做好了。
炒蒜头和虾皮的时候，火候要控制好，尽量不要让蒜头炒焦。