天天在家吃什么好呢？来学手擀云吞皮吧！成就感满满哦
1.如图备好材料，鸡蛋取出蛋黄，把蛋清、中筋面粉、盐、水混合，揉至光滑，玉米淀粉先放一边。
2.用掌心揉搓面团，搓成长条后对折，再继续搓长条，反复多次可以快速变光滑，大概15分钟。
3.盖上保鲜膜或者大碗，松弛15分钟。
4.松弛后揉搓两分钟，压扁，撒少许玉米淀粉，用擀面杖擀成长方形。
5.1.撒上少许玉米淀粉后抹匀，用擀面杖从面团的一边卷起，轻轻滚几下，然后摊开；2.继续往四边擀开，尽量保持长方形。
6.撒玉米淀粉，用擀面杖卷起，然后从左到右45度角轻轻往下压，要掌握好力度哦，这时候要展现你的耐心啦~~压完一遍后，把右边转到左边，反方向继续压，纹路成x状，压完一遍后，横着把纹路稍微擀平，然后摊开，轻轻擀平褶皱，然后继续撒玉米淀粉，再次卷起
7.如此反复压大概7到8次，觉得够薄就OK了。记得每次卷之前在面粉上撒玉米淀粉后轻轻抹匀，这样面粉才不会粘在一起。
8.薄薄的云吞皮出来啦~~手感非常柔软，像一块布。在云吞皮边薄的时候尺寸是很大的，由于我的是短的擀面杖，卷的时候不好拿出来，所以我就用手折了。小伙伴们到后面可以用两根擀面杖合起来卷哦
9.薄如蝉翼有没有？
10.接下来就是折好、切云吞皮了，尺寸大概是7CM左右
11.切成正方形
12.醒面团的时候就开始准备馅料了，也可以提前准备好哦，虾仁切粒。
13.猪肉搅碎后，加剩下的鸡蛋白、麻油、胡椒粉、糖搅拌均匀，往一个方向搅打，可以增加猪肉的弹性，口感更好
14.葱姜水，葱揉搓一下，姜拍烂，用温水泡十分钟，泡出来的水用20g。猪肉搅出胶后加少许葱姜水，继续搅，少量多次添加，直至用完。
15.接下来把虾仁和猪肉搅拌好
16.可以包云吞喽~~
17.包好的云吞好诱人啊~~
18.包好后就准备好汤底，可以依据喜好添加紫菜、虾皮、葱花等。云吞另外用一锅清水煮，云吞浮起来就差不多可以了~
19.开吃~~
1.压面团时压力可以慢慢感受，力度重点皮就薄些，但也不能一次压太重，怕断 2.一定要用玉米淀粉撒哦，小麦淀粉或者红薯淀粉也可以，但不能用面粉代替。