深夜看了小猪猪特能吃的热干面吃播,就一直心念念的想吃多年没有吃过的热干面
1.调制芝麻酱: 2勺芝麻酱加少许胡椒粉、盐、糖、1勺生抽、适量开水,调制浓稠适当的芝麻酱料
2.蒜瓣剁碎,加入少许热开水调至蒜末水(个人觉得这个很关键)
3.碱水面煮熟,过冷水,再用开水烫一下,晾干,加熟油拌匀(防粘)
4.碱水面加入调制好的芝麻酱料、适量酱油、蒜末水、少许辣椒油,榨菜拌匀,准备开吃(家里没有花生米了)