零失败的盐焗虾

－ 准备食材 －

• 粗盐 1000克
• 虾 250克
• 大料 3个
• 草果 3个
• 香叶 2片
• 花椒 20粒

－ 步骤 －

• 1.准备好食材

• 2.先把虾清理干净，把虾须剪掉

• 3.抽掉虾线，抽取虾线的时候，从虾的第二节取会更容易，记得取虾线的时候记得把虾身弄直，这样虾线不容易断

• 4.用厨房纸把虾的水份吸干

• 5.大火把烧热，倒入粗盐炒热，改中小火炒，炒完以后，可以盖上盖子检验粗盐是不是已经干燥，锅盖没有水份，盐有点变黄就可以

• 6.倒入大料，香叶，草果，花椒，继续翻炒2分钟，可以闻到香味即可

• 7.把锅内的大料，草果，香叶拿出来，放入擦干净的虾

• 8.盖上盖子焖到变色，我用的钛合金锅可视锅盖可以直接从锅盖看到里面的受热情况

• 9.虾变色以后，翻面继续烤制2分钟

• 10.然后可以翻炒下虾，让整个虾均匀受热，同时也和盐混合

• 11.最后装盘，配上一个酱油芥末调料，或者自己喜欢的调料都可以。不配也可以吃的哦

• 12.最后来个特写，太好吃了外焦里嫩哦⊙∀⊙！

－ 小贴士 －