每次有个写面食菜谱就有发面的部分，都写一遍，感觉累赘，就全部放这里了，方便你我，嘿嘿，下次我可以一笔带过。
1.面粉和水的比例我会在具体菜谱里面写明。一般包子馒头披萨类都是面粉:温开水=2:1，如果要再偏软的面团，就再加水。首先把面粉，酵母，白糖，盐搅拌均匀，最近和面喜欢上了白糖，超赞。加入温开水，水倒在手背感觉不烫，30-40度即可，温度太高会把酵母烫死，就发不了面了。
2.把面搅成面絮状，然后开始用手揉面。大概十五分钟左右。
3.揉成光滑的面团。
4.将盆放进装水的锅里，把水温烧到30-40度左右，不烫手就关火，等它慢慢发酵。记得盆上盖个盖子。水冷了，就开火30秒左右，关火继续发酵，差不多一个多小时吧。
5.然后发到这种蜂窝状感就可以了。其实很简单的
6.扯开就是这种感觉的。好了，说明完毕