肉食火锅-不炒料鲜嫩火锅兔

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第一期菜谱是老成都火锅兔，看到很多人喜欢。 这次的火锅兔比第一期的更简单，更易操作。 二者味道各有千秋：一个偏成都，一个偏重庆。

南兮食记

－ 准备食材 －

• 【主料】
• 兔 半只
• 【辅料】
• 大蒜 2个
• 生姜 1个
• 小葱 8根
• 花椒 20g
• 【调料】
• 料酒 2勺
• 冰糖 5颗
• 淀粉 1小勺
• 食盐 1小勺
• 白胡椒 适量
• 鸡精 4小勺
• 米酒 1罐
• 火锅底料 200g
• 【配菜】
• 按喜好

－ 步骤 －

• 

  1.部分食材： 米酒我选的超市都有的简装品牌。

• 2.处理好的兔子切小块，放2勺料酒、1小勺盐、适量的白胡椒粉抓匀。再放10g花椒和姜片，抓匀。

• 3.锅内放入适量的水，加入米酒、鸡精、冰糖、剩下的花椒，水开后放入火锅底料。

• 4.再次烧开后放入小葱和大蒜。

• 5.将兔子码料全部倒进锅中，关火。静至30分钟。

• 6.放入配菜。 或者吃了兔子再煮菜，看个人喜好了。 再次开火，汤开之后兔子就可以吃了。

－ 小贴士 －