简直不要太好吃,哈哈有颜值,有味道的一道菜!尤其是下酒必备,没事当零嘴,都是最好的选择啊!甜辣甜辣的,口水要留下来了!我这个方法适合做很多的!亲们不妨来试试!
1.首先把鸡叉洗干净,处理干净,多用水冲洗几遍!然后可以用剪子剪一半!锅里烧水,放入处理好的鸡叉,大葱,姜片!焯3分钟,肉变白色就可以捞出!备用,这时候备一些开水!
2.凉油下白糖(冰糖)都可以,看个人喜欢!小火,慢慢熬,熬着变焦糖色,起泡泡就可以!
3.下鸡叉,炒至上色,这个颜色就是熬的糖色,上的颜色!然后翻炒均匀,放入大料香叶,小辣椒,继续翻炒1分钟,然后放入酱油,蚝油,翻炒几下入味!最后放入开水,腌没鸡叉就可以,小火咕噜,最后收汁即可!
1.全程要小火,熬糖色本菜关键步骤! 2.喜欢吃甜辣口的,可以多放点白糖(冰糖),熬糖色,小辣椒可以放也可以不放!全程不用放盐,因为调料里有咸淡!