香辣花甲

－ 准备食材 －

• 花甲
• 小米辣
• 大蒜
• 生姜
• 香葱
• 植物油
• 生抽
• 蚝油
• 五香粉
• 鸡精
• 料酒
• 郫县豆瓣酱

－ 步骤 －

• 1.买回的新鲜花甲冲水，用水浸泡加少许食盐

• 2.加入油，浸泡半小时，便于花甲吐沙

• 3.准备工作，小米辣切碎，大蒜生姜切碎，香葱白切段，葱绿切碎，我这里用大蒜叶代替

• 4.凉水入锅，放入花甲，加入适当料酒，焯水，捞出，多冲几次水，更加干净

• 5.热锅凉油，放入大蒜生姜

• 6.根据个人口味放入郫县豆瓣酱，炒出香味

• 7.加入个人喜好的小米辣

• 8.加入料酒，蚝油，生抽翻炒

• 9.加入鸡精，五香粉

• 10.放入备好的香葱

• 11.最后，装盘出锅！

－ 小贴士 －