腊肉是桃子奶奶自己养的猪熏制的，腊肉在腌制的时候就放了足够的盐和其他香料，所以炒的时候只需要简单的配料，和蒜苔一起炒特别下饭，简单易学
1.蒜、姜切片，干辣椒切段，清洗好的蒜苔切段备用
2.腊肉清洗干净，锅内加入适量清水煮30分钟，更好的消除多余的盐分，如果是特别咸的腊肉，要用清水浸泡2、3个小时，中间换水3次，煮好的腊肉切薄片
3.起锅烧热，直接倒入切好的腊肉，小火慢慢煸出油，如果是比较干的腊肉就再倒入点食用油
4.煸出油后倒入姜蒜干辣椒炒出香味
5.倒入切好的蒜苔
6.蒜苔炒至变色即可出锅装盘