胡萝卜中不仅含有丰富的胡萝卜素，还含有丰富的维生素A，是学生们的健脑食材。除此之外，胡萝卜中含有大量的膳食纤维，更是美女们瘦身减脂的良选。另外，胡萝卜中含有一种叫檞皮素的物质，常吃可以增加冠状动脉的血流量，老人也应该常吃。
1.胡萝卜洗净，先切片再切丝，或者用擦板擦成丝。猪肉洗净切丝备用。
2.锅烧热放入食用油，放入葱花爆香。
3.放入猪肉炒至变色后，放入胡萝卜丝，加入生抽。
4.胡萝卜炒软后，放入食盐，味精，翻炒均匀装盘出锅。
1、炒胡萝卜时注意热锅冷油，这样炒制过程中温度不会太高，最大程度上保留了胡萝卜的营养。 2、这道菜中我选用的是猪肉，其实最好的搭配是羊肉，胡萝卜羊肉是非常适合冬季温补的食材，寒冷冬季要多吃。