大街上的早餐车没有了，鸡蛋灌饼没有了，肿么办，虽然我从来不买，第一觉得不卫生，大街上尘土飞扬的，第二自己做的好吃啊。 点开豆果灌饼的菜谱还是蛮多的，重点就在饼的操作上，我一般是头天睡觉前把面团和好，面粉300g，大概能出五个饼，要用温水和成较软的面团，这样做出来的饼内软外酥，第二天早上从冰箱拿出来面团，不要揉，揉了就硬了，直接搓成粗条，分成大小相等的五个剂子，然后如图操作，全程小火。 吃的时候饼上面先抹酱，各种酱，各种肉各种菜只要你喜欢。 我又放了几片薯片，假装煎饼里的薄脆。
1.面团分成五份，每一份擀成长的椭圆形
2.中间刷一层油
3.对折
4.卷起来
5.尽头处按在收口下面
6.按扁
7.按扁后
8.擀成饼
9.锅里放少量油，小火烙
10.上面鼓起来大泡时，挑起一个小洞，缓慢倒入打散的葱花鸡蛋
11.迅速翻面，烙熟
12.吃的时候抹酱
13.卷上蔬菜和香肠，几片薯片就可以吃了
14.薯片摆个花看看