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1.准备好适量南瓜(切片),低筋面粉200克(根据南瓜吸水程度可能克数有增减),酵母3克,白糖(我用的绵砂糖,两汤匙),鸡蛋一个
2.南瓜切片后上锅大火蒸熟,尽量蒸至软烂方便做南瓜泥
3.把蒸好的南瓜片放入料理机并加入白糖打成南瓜泥
4.打好的南瓜泥放入大碗中,把鸡蛋打散
5.把打好的蛋液与南瓜泥混合搅匀
6.南瓜泥中加入酵母粉并搅拌均匀
7.由于南瓜不同,吸水程度也不同,建议面粉边搅拌边分次加入
8.面粉和南瓜泥搅拌成不稀不稠的状态就可以了,放置发酵至两倍大
9.在发酵好的面粉表面铺上红枣碎
10.上锅大火蒸25分钟,关火后闷5-10分钟再开盖
11.家里没有脱膜刀,用筷子脱的膜,形状有点丑,但不影响口感,非常Q弹好吃