食材是6寸圆模蛋糕的用量，8寸用量*1.78， 10寸用量*2.79。
1.准备食材和用具。
2.蛋清和蛋黄分离，
3.蛋黄中依次加入油，牛奶，过筛面粉，用刮刀成Z自形搅拌均匀备用。
4.蛋清加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至起泡，加入三分之一白糖。
5.用电动打蛋器继续高速打发至均匀细腻，无大泡沫，加入三分之一白糖。
6.继续高速打发至湿性状态，提起有弯钩，加入三分之一白糖。
7.低速打发至干性状态，提起成直立。
8.烤箱打开上下管140℃，预热； 将三分一的蛋白倒入蛋黄液中，上下翻拌均匀，再将蛋黄液全部倒入蛋白中上下翻拌均匀； 将蛋糕液倒入模具中，震动除气泡。
9.放入烤箱140℃，50分钟。
10.将烤好的蛋糕拿出，倒扣到烤网上，放凉，脱模。