这段时间，由于受到疫情影响，朋友圈里大家开始自己动手制作各种各样的美食，蒸发糕，蒸馒头、蒸蛋糕、做凉皮等等，我相信你也积极地去学做了一些热门的食谱。 因为有了之前600多道食谱的积累，我的公众号最近关注人数也是直线上升。我从07年就开始写美食博客了，我知道总有一天会有越来越多的人喜欢去下厨，所以每年我都会发布200多道新的食谱分享在网络上，或许再过个十年，会有更多人因为跟学过我的食谱而爱上下厨^_^。 今天分享给你的食谱是'饺子薄饼'，你看一遍就能学会，如果你吃饺子时有剩的饺子皮，那就来做一个这样的薄饼吧。
1.韭菜摘干净，洗净，切末，放入小盆内。
2.鸡蛋磕入小盆内，加入一点点盐，打散。
3.起锅，倒入适量食用油，烧油至7-8成热时，倒入蛋液。
4.鸡蛋快速翻炒，炒成金黄色，盛出备用。
5.把鸡蛋块再剁的碎一些。
6.再把鸡蛋碎倒进来韭菜中。
7.加入5克盐、15毫升生抽和5毫升香油。
8.把馅料拌匀均匀。
9.用擀面杖把饺子皮擀开到差不多一个手掌大小。
10.擀薄的饺子皮上放入适量馅料。
11.先往上折，然后两边往里折，卷成像春卷一样的饼。
12.包好全部的薄饼。
13.平底不粘锅烧热，倒入适量油，放入薄饼。
14.小火煎至一面金黄后，再翻面煎另外一面。
15.将两面煎至金黄。
16.装盘吃热乎乎的饺子薄饼咯~