最近在家做凉皮很火，跟风来一波。
1.面粉加水和成表面光滑的面团，放置三十分钟
2.面团放水里不断搓洗，大概洗三到五遍，直到洗不出粉浆即可
3.搓好的面筋
4.洗面后的面浆过滤，放盆中静置
5.六小时后，面浆分层，将上层的水倒出留下层面浆和匀
6.盆底刷油
7.舀一勺面浆放入盆中，左右晃动让面浆铺满盆底
8.锅内烧热水，水开放入面浆，盖盖焖煮三分钟左右
9.取出放凉水盆降温，取出
10.面筋加少许酵母，用保鲜膜包上放置二十分钟
11.面筋上锅蒸20分钟，取出切块
12.凉皮切条，加面筋、黄瓜丝、蒜水、麻将汁、生抽、食醋、红油拌匀即可
13.成品
14.成品
1.蒜水：蒜粒切蒜蓉，放水浸泡 2.麻将加水稀释成芝麻汁 3.面筋搓洗要把里面的粉搓干净，搓成劲道带孔的面筋团 4.多张凉皮叠放的话，每层之前刷食用油防止粘连