这款蔓越莓饼干做法真的是超级简单，我记得我的第一个烘焙作品就是这款饼干，成功的处女作让我满心欢喜^_^ 吃着自己亲手烤的饼干真是一件幸福的事情！ 浓浓的奶香味中夹杂着蔓越莓的味道, 油而不腻,入口酥脆，回味香醇，满口留香，是一款非常经典的小甜品。
1.60克黄油室温软化后加入60克糖粉（或细砂糖）搅拌均匀，糖粉的量根据个人喜好调整，我家口味偏甜。 我个人感觉黄油软化到奶油状比完全软化成液体更好操作，后期整形的时候不容易散。
2.放入30克左右打散的鸡蛋液，搅拌均匀
3.放入30-40克蔓越莓干（根据个人喜好）搅拌均匀。我放了40克，比较多。
4.筛入100克低筋面粉，搅拌均匀
5.把混合好的面团做成长柱形（图左）——可做成直柱形（切出来是方形饼干）、也可做成圆柱形（切出来是圆形饼干）。 裹保鲜膜，放冰箱冷冻一小时（注意不是冷藏）。切成厚度7毫米左右的薄片，摆在铺好油纸的烤盘里。
6.烤箱155度预热10分钟，烤20-25分钟。最后几分钟注意观察，表面上色就可以了。
7.表面上色就可以了，放凉了就可以吃了。
1.每个牌子的烤箱温度不一样，有的高有的低，我买了一个烤箱温度计，一般以烤箱内部温度为准。 2.配料里还可以加入10克奶粉，更浓香，我上面没写，是因为它不是必需品，完全根据个人口感。