最爱土豆丝，前面已经做过酸辣土豆丝了，今天试下爆炒土豆丝，麻辣味的，试试
1.土豆切丝，泡水2分钟，去除淀粉
2.葱、花椒、干辣椒备用
3.热锅热油，下花椒、干辣椒爆出味
4.下葱、蒜爆香，出味
5.加入土豆丝爆炒
6.加入适量的盐、鸡精翻炒
7.加入适量香油，翻炒出锅
8.出锅，装盘
1、花椒爆香以后，可以过滤下，避免吃的时候还得挑拣 2、土豆丝切细后，需要泡水去出淀粉 3、爆炒最重要控制时间，短一点脆些、如果想面一点就多炒会