几年前每次回锦州都要去超市买软麻花，这个是我比较喜欢的一个东北美食，映像比较深刻，最近时间比较多，刚好可以试试看。炸麻花的重点是油温，油温要烧170度再放麻花，这样麻花在炸的过程中不吸油。
1.材料A揉成光滑的面团，密封醒发1小时左右，手指戳面团不回缩
2.加入材料B揉至均匀
3.分100克一个剂子滚圆刷油醒10分钟
4.醒好的面团搓长，再醒10分钟
5.继续搓长，根据自己喜欢的类型确定面条的粗细，对折拧8字
6.再次对折拧8字
7.再重复一次上面步骤，8字拧成型，末端塞到第一次对折的孔里
8.麻花胚都做好了醒至麻花表面丰盈，边角圆润，醒大概需要15-20分钟
9.麻花170度左右中火，生麻花扔里面慢慢飘起来，四周有小泡泡飘上来，炸至熟即可，注意翻面。摩飞炸麻花很赞，高火炸刚刚好，火力稳定
10.可以开吃了
* 重要的事情再说一遍，炸麻花的重点是油温，油温要烧170度再放麻花，这样麻花在炸的过程中不吸油。 * 有温度计最好，如果没有可以拿小坯子扔里面试，生麻花扔里面慢慢飘起来，四周有小气泡飘上来 * 火不能大，高糖的东西火大了容易黑