这久换着花样吃土豆,在云南土豆也叫洋芋,为什么叫老奶洋芋呢?那是当地有种说法是老奶奶吃的洋芋,因为老奶洋芋口感 软 .糯,吃起来不费牙。 老奶洋芋拌饭吃超级下饭。
1.土豆切块蒸熟(八分熟)
2.将蒸熟的土豆用手捏碎,保留一定的颗粒感
3.葱切碎
4.起锅烧油,放入干辣椒和花椒粒炒出香味,放入捏碎的土豆翻炒
5.炒至金黄放入辣椒面,盐 (炒的过程用铲子压拌)
6.起锅前放入葱花,待炒的出香味就出锅
7.香喷喷的下饭菜就出炉了。