初看普通，试过惊艳！ 这道菜很神奇，素菜却不寡淡，有营养却没负担，格高一品。 简单的菜做好，其实充满诀窍，这里全告诉您，请往下看吧。
1.准备阶段：冷水泡4小时以上，这样才不会出现外面烂了里面生的情况。不管煮火锅还是怎么吃，都要先这样处理。
2.木耳温水泡30分钟。不过为了方便我会把木耳和腐竹一起冷水泡4小时。
3.青椒切块
4.胡萝卜切片。先切成斜圆柱，再立起来改刀方片。
5.就成了餐厅用的平行四边形啦
6.蒜米
7.葱段
8.泡好切一寸长的段
9.摘干净根儿，大片撕开。揉搓洗三遍
10.10g淀粉
11.40g水，调成水淀粉。
12.制作阶段： 水开下腐竹，再次开则捞出。 腐竹本来就是熟的，焯水只为去豆腥味，煮久了一会儿炒要烂。
13.开水焯木耳30秒。
14.热锅凉油，油热下蒜米
15.下腐竹炒一炒
16.加辣椒胡萝卜木耳，炒一炒
17.加盐，糖，胡椒，生抽，葱段，炒一炒。
18.勾入水淀粉，中火炒匀收汁即可。
19.真的是太香了。。。。