南瓜发糕是一种较为有名的点心食品。南瓜发糕以南瓜、面为主料，辅以其他佐料加工而成。南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是居家旅行的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
1.南瓜一个
2.去皮处理干净
3.切块放盘
4.蒸10至15分钟
5.取500克南瓜用榨汁机打碎
6.加入白砂糖300克
7.酵母10克
8.搅拌至糖融化
9.加入650至700ml清水
10.搅拌均匀
11.加入中筋面粉
12.加入木薯粉
13.慢慢搅拌
14.完全混合至无颗粒，就充分搅拌几分钟，至面糊非常顺滑，如图中稠感
15.封上保鲜膜，静止醒发比原来大1倍即可。酵温35度左右
16.比原来大1倍，有蜂窝状即可。第一次醒发好后。加入100克调和油，搅拌至均匀，至顺滑。油慢慢放
17.此时如图片中稠感差不多，不能太稀，也不能太干
18.模具扫上一层油，分别放入模具中。模具不限制，不要倒太厚。倒好像做蛋糕那样震动几下面糊，尽量排清气泡
19.封保鲜膜再醒发1.5倍大，也可以用发酵箱酵温30度。发8成即可蒸（第二次会比第一次要很很多）
20.大汽蒸25分钟，按模具而定
21.放凉脱膜，切块食用
不用泡打粉，发酵过程很重要。要把握好。时间不规定。