蒜蓉花甲蒸粉丝

－ 准备食材 －

• 花甲 400g
• 龙口粉丝 100g
• 姜 3片
• 蒜 1头
• 香菜 一根
• 小米辣 2个
• 糖
• 蚝油
• 料酒
• 海鲜酱油

－ 步骤 －

• 1.花甲吐沙洗净 龙口粉丝提前泡软

• 2.蒜 小米辣 香菜切碎备用

• 3.把洗干净的花甲隔水蒸熟 放入少许料酒和姜片 不焯水是因为蒸熟可以保留花甲里的汁 这道菜里需要用到蒸花甲的汁 全部开口就可以了

• 4.花甲蒸熟后去掉没有肉的壳 这一步单纯的为了节省空间 然后冲洗一下 花甲汁留着备用

• 5.锅中热油 小火放入蒜蓉和小米辣 一定要小火 避免蒜被炸糊

• 6.炒香后 放入蚝油海鲜酱油和糖 避免手忙脚乱可以提前把料汁混合好一起倒入 简单翻炒后倒入花甲的汁

• 7.盘子下面铺上泡好的粉丝 上面放上花甲 然后直接把炒好的蒜蓉浇在花甲上面 再隔水蒸大概6分钟 粉丝熟了就可以了

• 8.出锅后撒上香菜末就可以啦

• 9.非常鲜甜