这是正宗南方农村的烟熏腊肉，因为经过烟熏肉质非常的香，可能有人不习惯这种烟熏的味道，但是如果没有烟熏的腊肉就容易变质，也不会有这种迷人的香味了！
1.腊肉一段洗净，放入小碗中，用高压锅蒸20分钟。
2.取出来切成片备用。
3.酸辣椒切成段。
4.蒜苔剪成段洗净。
5.锅中放水烧开，放入蒜苔、胡萝卜条用水煮2分钟左右，捞出来放入冷水中浸泡，泡冷后滤干水分备用。
6.锅中放入适量的油，先下腊肉炒出油，再放入酸辣椒、放一点生抽炒匀。
7.再放入滤干水分的蒜苔、胡萝卜、一点点盐。
8.再放入鸡精、一点点生抽、一点点水、炒匀即可出锅。
9.成品出锅，是不是很有食欲！
注意：因为腊肉是很咸的，只用放生抽就可以了，再放入蒜苔的时候放一点点盐就可以了！