超级下饭的油焖茄子,暑假里出去玩在一家饭店里吃过一次,然后每天去那家饭店吃饭,因为孩子太喜欢吃他家油闷茄子了,后来回家了孩子还是要吃,我们又去了一趟找老板学了了配方,老板很热情让我看了一遍步骤,在家里也可以让孩子吃到饭店里的味道了,超级简单可以试一下
1.先调一碗酱汁备用,盐一点点,蒸鱼豉油1勺,白糖1勺,香醋半勺,蚝油两勺,玉米淀粉1勺,清水适量调匀备用 饭店里是直接一样一样的加厨师速度快,我们来不及可以调成一碗汁也是一样的
2.茄子去皮切成长条,油烧开,油一定要够热,直接下茄子,炸至金黄色捞出
3.油锅留少量底油下葱花炒几秒加入茄子,倒入调好的料汁,炒匀收汁即可出锅,超级下饭的油焖茄子就做好了