1.称取300克面粉，200克黑麦粉
2.倒入和面盆里
3.15克白糖，6克酵母
4.倒入和面盆里
5.用筷子搅拌均匀
6.边一点一点的加温开水，边用筷子把面粉搅成絮状
7.下手揉成面团
8.盖上盖子放在温暖处密封饧发半个小时
9.面团已经饧发至两倍大了
10.把饧发好的面团揉光滑排尽空气
11.拿到案板上切开分成两段
12.取一段揉成长条
13.切成小剂子
14.盖上保鲜袋防止风干
15.取一个小剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮
16.放牛肉馅
17.提拉捏转的手法做成包子
18.放豆沙馅也可以
19.做成包子
20.放在蒸笼里，40~50度温水二次饧发
21.饧发到两倍大时，大火开水蒸12分钟，关火闷三分钟出锅
22.营养健康的黑麦小包子
23.喧软有弹性
24.不塌不破皮
25.非常好吃