抱着家常菜要不断钻研保证每次完美的心态，我研究实验了多个蒸蛋羹配方，总结菜谱如下经验，照着做，一次成功： 要点： ①蛋：经过本人抽查，我常买品牌一个蛋平均50g左右。 ②盐：加1g，产生化学反应有利于蒸蛋。这点极其重要。 ③水：要分两部分讲，水温和水量。 水温部分：推荐用温水 水量部分：90-100g水量最合适。 90硬一点，100软一点，都能完美成型。 ④器：碗壁要光滑
1.准备材料，混合成蛋液。
2.搅拌均匀。 时间允许的话，过滤蛋液，撇去气泡。
3.裹保鲜膜。记得要用耐高温的。
4.扎小孔透气
5.水开后上锅。 因为冷水就放进去的话不便于控制蒸制时间。 注意别烫手哦。 蒸8闷5
6.光滑如镜～
7.我习惯加酱油醋香油，随口味即可
8.一个容易忽略的小细节：酱油开盖后是要冷藏保存的哦。 蛋白质容易变质，同理要冷藏的还有奶粉，豆浆粉等。
9.家常早餐～