黑芝麻戚风蛋糕卷

－ 准备食材 －

• 低筋面粉 50g
• 芝麻粉 20g
• 鸡蛋 4枚
• 玉米油 40g
• 水 60g
• 白糖 40克
• 柠檬汁 几滴

－ 步骤 －

• 1.蛋黄 水 玉米油搅打均匀

• 2.低筋面粉 芝麻粉过筛搅匀，芝麻粉是自己磨的，可以直接买芝麻粉

• 3.蛋清加柠檬汁

• 4.蛋清分三次加入白糖，打发成湿性发泡

• 5.取三分之一的蛋白，加入蛋黄糊中拌匀

• 6.蛋黄糊全部倒入蛋白中，用刮刀拌匀

• 7.蛋糕糊刮平，烤箱预约10分钟，中层烤30分钟，温度根据自己烤箱设定

• 8.蛋糕片反面撕掉油纸，正面抹上自己喜欢的果酱或者奶油卷紧，冷藏半小时再切