1.鸡洗净，不要切，把以上材料准备好。
2.把鸡洗干净，小绒毛也收拾干净，倒上料酒等以上配好的材料，用手揉几分钟，盖上盖子，腌上两个小时，不加一滴水，放进高压锅里，调到鸡肉这一档，焖到按键时间到，继续在锅里保温一下，蒸汽放完了，就可以开盖了。
3.刚出锅的样子，皮子有点焦黄，很香，用刀砍好装盘，可以开动了。
这道菜不加一滴水和油，非常耙软，老人，孩子都爱吃。