一日三餐，生活恬淡无奇，偶尔叫上三五好友做几道够味儿的下酒菜，喝几瓶啤酒，最是能给平静的生活填写惬意有趣的情调！那今天就教大家做一道下酒菜——辣炒鸡脖。两个人平时在家小酌几杯。这个菜绝对是下酒必备。而且做起来节省时间。疫情期间。家里多买点鸡脖子冻在冰箱里。想吃就做。非常方便。
1.详细用料在这里。鸡脖子我买的比较大。两个人吃就够啦。如果买的比较小 可以多放一点
2.把鸡脖子洗干净，黄色的淋巴结扣掉。 凉水下锅 把配料①和鸡脖一起下锅。 水开不用关火直接捞出来再关火。这样血沫不会粘在鸡脖上。 再把鸡脖切小块。备用
3.锅下油放一勺白糖。糖化冒泡下鸡脖 油会烫手。带个手套
4.鸡脖炒成图片的样子。
5.把配料②都倒进去翻炒。在准备一大碗水
6.倒入刚才准备水。过鸡脖就好。 加入配料③。适量就好。
7.小火炖煮15分钟。开盖尝一下咸淡。不够再放点盐。喜欢吃软一点就再炖一会。 锅里还有一点汤就开大火翻炒几下。把汤收没。
8.出锅撒点白芝麻。
小贴士：喜欢吃辣的就在放干辣椒就可以。 为了方便大家操作 我都会把一起下锅的配料写在一起。用的时候一起倒进去就好 这样做饭的时候不会手忙脚乱。