一个充满汤汁的鲜肉包 味道自认为是媲美包子店的
1.酵母砂糖加入160g温水搅拌一下 倒入面粉 用筷子搅拌成絮状 没有干粉 下手揉 揉成光滑的面团
2.放置温暖处发酵 差不多三十度左右的温度 可以是你的被窝里 也可以面包机发酵 也可以三十多度的温水隔蒸架盖好发酵 随你定 发酵两倍大 扒开明显蜂窝状就好
3.揉搓按压给面团排气 手上案板上撒干粉 防粘连 揉搓后对切开 没有明显气孔就是好了
4.肉绞肉机绞碎 没有的用刀剁碎 加入盐 料酒 老抽 胡椒 鸡精 也可以加入十三香 加少许温水顺时针搅打 待水吸收后 再次加入少许水搅打 两到三次后 肉馅成泥状 香菇切碎焯水撰干加入 加入小葱末 姜末一勺油锁住水分
5.面团分成12个剂子 擀皮 中间厚 边缘薄 包起来 蒸锅加温水 包子放上去二次发酵20分钟
6.水开上锅蒸20分钟 不能掀开看 关火后焖5分钟 再开盖 ok趁热吃喔 满口香 还有汤汁