轻乳酪蛋糕
4453人浏览 · 15人收藏轻乳酪重在轻字，轻盈的口感，轻盈的体积，又加上细腻丝滑的组织，简单的外表足以让人迷恋 。
米小璟5
难度：配菜(中级)
时间：30分钟
－ 准备食材 －
- 奶油奶酪 125g
- 鸡蛋 2个（大个）
- 动物性奶油 50g
- 酸奶 75g
- 细砂糖 50g
- 低精面粉 35g
－ 步骤 －
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1.将奶油奶酪，淡奶油，酸奶混合打顺滑
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2.分离蛋黄蛋清将2个蛋黄加入奶酪糊打至顺滑
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3.把低精面粉过筛入奶酪糊，冷藏半小时
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4.接下来打蛋白，白砂糖分三次放入蛋白，注意手法切记不能打圈
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5.采用水浴法，烤箱放水蛋糕模具用锡纸包起来 （如果不是活底这步省略）
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6.将烤盘放入中下层，上下火160度 烤制60分钟
－ 小贴士 －
1 锡纸包好模具，如果漏水，蛋糕底下会湿润 2 烤箱烤到大概一个45分钟时候 注意观察蛋糕表面是否烤糊，一定要及时盖锡纸 3 蛋糕会回缩，正常现象，放凉后用锋利的刀快速切，我就是没切好。
－ 发布于2020-03-03 －