杭州美景自不必多说，一景一故事，一景一传说。杭州是一个有故事的城市，是有一个个故事契合在一起的城市，呵呵，没有来杭州前，断桥残雪、雷峰塔、岳飞、济公等等早已闻名于耳，东坡肉、叫化鸡、西湖醋鱼、龙井虾仁等是不是也久闻其名 来来来，今天一起来看一看这款我在店家的摊前，用手机边拍边问，记录下所有的过程，然后复制的杭州特色美味菜肴：葱包烩儿。 这款早餐小食不仅口感香脆、酱香浓郁，而且在色彩上也是非常的诱人，饼的焦黄、葱的翠绿，再加上浓浓的酱红色，让人吃的香、吃的美。要不要去开连锁店 （百度）葱包烩儿是浙江杭州市民间的一种著名的特色传统小吃，早点食品。制作方法就是将油条和小葱裹在面饼内，在铁锅上压烤或油炸至春饼脆黄，配上甜面酱和辣酱。 葱包烩儿与南宋奸臣秦桧有关，岳飞被杀害于杭州风波亭，杭州有位点心师傅，他用面粉搓捏成两个象征秦桧夫妻的面人，把它们扭在一起，丢进油锅中压烤，以解心中之恨，并称其为'油炸烩儿'。一时，市民争相购买，恨不得一口吞下'油炸烩儿'。这一方式很快被各地仿效。为了避免秦桧起疑，把木字旁的桧改成火字旁的烩'
1.油条切小段备用
2.面粉放盐，用水调成面糊静置一会儿。预热薄饼铛，把饼铛反扣在面糊盆里，轻轻快速沾面糊后翻起饼铛
3.放平饼铛，稍等15至20秒左右，薄饼边缘翘起，倾斜饼铛，饼皮会迅速脱离饼铛
4..取一张薄饼，放油条
5.如图，用薄饼包裹住油条
6.放入预热的饼铛
7.压扁整个饼卷儿
8.小葱稍微煎烤一下
9.在扁饼的一面刷上甜面酱
10.在另一个扁饼的一面刷上鲜椒酱
11.把小葱放在刷过酱的其中一个扁饼上
12.把刷酱的两个扁饼对放，再次压扁，粘合（如图）
13.两面微黄时即可
14.
不吃辣时，可只刷甜面酱