相比于全蛋打发的崩溃，还是觉得只打发蛋白比较容易，口感一极好～
1.模具前提前铺好烘焙纸～
2.红枣去核切碎一点用牛奶和朗姆酒泡一下～
3.红糖一定要提前碾碎～
4.分离蛋黄和蛋白，蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌至充分乳化，蛋白中加入少许柠檬汁放入冰箱冷藏备用～
5.筛入低粉和泡打粉翻拌均匀～
6.倒入充分吸收牛奶的红枣碎翻拌均匀，有一点点干没关系～
7.蛋白中加入柠檬汁或白醋后分三次加入红糖打发，打发前预热烤箱150度～
8.打发至出现小弯钩或尖角，偏干性发泡～
9.刮起一部分打发好的蛋白拌入红枣面糊中，翻拌均匀～
10.再倒回蛋白中，直到翻拌均匀，同戚风蛋糕做法一样～
11.倒入模具中，震出大气泡，撒上芝麻～
12.150度40分钟左右即可
13.超级好吃～
1⃣️小苏打没有添加，泡打粉的用量也很少，如果想要更加蓬松的口感可以适当添加～ 2⃣️红糖很容易结块，一定要碾碎，加入粉类是时候不要画圈搅拌，尽量避免大量消泡～ 3⃣️烤箱温度和时间需要依照自家烤箱脾气调节～