1.芹菜,蒜苗切段备用
2.再准备俩片姜切丝,一勺黄豆酱,一块豆腐乳(压成泥)
3.一碗啤酒,大概半瓶
4.鸭肾用盐搓洗干净,多洗几遍,冷水放入锅中,加入俩片姜、料酒,飞水俩分钟。
5.捞出鸭肾冷水冲洗一下,切片备用
6.热火冷油放入姜丝蒜,小火慢慢炒出香味
7.加入黄豆酱炒几秒钟
8.转大火加入鸭肾翻炒三分钟
9.加入豆腐乳,啤酒,盐,蚝油。煮开转中小火,盖上锅盖煮十五分钟
10.煮到剩下三分之一啤酒时候加入蒜苗,芹菜炒至断生。
11.完美出锅。还有一点点汤汁浇到饭上,美味~~~