1.1. 将鸡蛋用筷子搅拌打成蛋液后，放入少量盐搅匀，火腿，胡萝卜切丁，切出葱花备用。
2.2.油热后，倒入鸡蛋液，煎嫩微黄，成固体状；再倒入胡萝卜丁，火腿丁，三者翻炒均匀。
3.3.倒入米饭，翻炒后，在锅中用锅铲将米饭压扁压实，再继续翻炒，保证米饭成颗粒状，口感更佳。
4.4.加入适量的蚝油、酱油、盐、味精翻炒均匀，倒入葱花简单翻炒，盛盘即可。
1.口味稍重的朋友们，个人感觉也可以再加入一些郫县豆瓣酱或者老干妈酱料，又是一种新口味哦～