1.五花肉洗净
2.调酱汁（生抽、老抽、五香粉、胡椒粉、十三香、蚝油、糖混合备用）
3.五花肉放入锅中加入去醒三件套（葱、姜、料酒）
4.煮七八成熟后拿出用厨房纸擦干，用刀切成小方块（注意不要切断）把酱汁均匀的涂抹在五花肉上腌渍两个小时
5.烤箱预热，把腌渍好的五花肉放入烤盘中，用锡纸包裹好五花肉，露出肉皮，在肉皮上均匀的涂抹上食用盐（最好用大粒盐没有可以用食用盐）烤箱上下层200° 30分钟。
6.拿出之后把食用盐去掉，放入烤箱继续200°30分钟。