今天仍是吃不起猪肉的一天 想吃肉的时候总会用鸡鸭肉来替代 于是今天吃啤酒鸭
1.鸭肉冷水下锅 煮沸关火 洗净备用 配菜一堆 切出来
2.先把鸭肉油脂煸炒出来 加白糖炒出糖色 这一部嫌麻烦可以去掉
3.爆炒葱姜蒜香料 然后放入干辣椒和豆瓣酱小火煸香
4.放入鸭肉 进行调味 耗油 老抽 麻油 盐糖鸡粉 按感觉放就好了 建议新手慢慢下味 倒一瓶啤酒 大火烧开后 小火闷煮40到50分钟 中途需要加水
5.大火收汁 丢尖椒 然后勾芡 起锅
6.撒上葱花 吃饭！
因为鸭肉有膻味 啤酒的作用能起到一个去膻作用，并且吃的时候会有酒的香味 很棒 尖椒最后放是一个保持它的色泽 一道啤酒鸭成本不贵，方便易做，还是很值得吃的